Vins Oblidats

Escursac

Celler:
Enòleg:
Nom del vi I anyada:
Varietats: 100% Escursac

Graduació:
Zona de producció
Viticultura
:
Vinificació:
Producció

Bodega: Ca’n Verdura Viticultors
Enólogo: Tomeu Llabrés
Nombre del vino y cosecha: Vins Oblidats Escursac 2021
Variedades: 100% Escursac
Graduación: 12,0% Alch.
Zona de producción: Vino de España
Producción: 1200 botellas (75cl)

Viticultura: Parcela de 0,7Ha. situada en Binissalem en la finca de Pedaç. Suelos de Call Vermell, arcilla caracterizada por su color rojizo, derivado de su riqueza en hierro no asimilable. Parcela con suelos poco profundos, sin gravas en superficie. Mínima intervención, favoreciendo la competencia, viticultura respetuosa. Escursac es una de las variedades autóctonas de Mallorca recuperadas a principios de s.XXI, con un potencial aromático elevado, elevada acidez y poca graduación alcohólica. Producción anual no superior a 3500kg/Ha.

Vinificación: Vendimia manual en cajas de no más de 15kg. Selección manual de la uva en mesa de selección. La fermentación se realiza en depósito de inox, 50% grano entero y 50% con rotura de la baya. La fermentación se realiza a temperatura controlada de 19-20ºC. Maceración de 8 días, con remontado diario. Posterior prensado suave al 55% rendimiento. Descanso en inox con sus propias lías durante 4 meses. No se usa clarificante.

Winery: Ca’n Verdura Viticultors
Winemaker: Tomeu Llabrés
Wine and vintage: Vins Oblidats
Escursac 2020
Variety: 100% Escursac
Alc./Vol.: 11,5% Alch.
Appellation: Vino de España

Viticulture: Parcel of 0,35Ha located in Binissalem at Sa Fiola estate. Call Vermell soils, Mallorca’s characteristic red clay due to its richness in non- assimilable iron. Plot with shallow soils, no surface gravel content. Escursac is a native variety from Mallorca, recovered at the beginning of the 21st century, characteristic for it’s high aromatic potential, high acidity and low alcoholic graduation. Minimum intervention viticulture, leaving the cover crop during cold season, giving advantage to its biodiversity. Minimum treatments, sulphur for pathogenic control. Annual production lower than 4000kg/Ha.

Winemaking: Harvest by hand in boxes of no more than 15kg, manual selection of the grapes at the selection belt and subsequent gentle pressing (55% output). Static cold racking for 3 days and transfer into 500L French oak barrels. Alcoholic fermentation at temperatures around 20-21oC. Gentle lees stirring from January every 3 days. Bentonite is used as a fining agent.

Production: 750 bottles (75cl)

Moll sobre Pells

Celler:
Enòleg:
Nom del vi I anyada:
Varietats:
Graduació:
Zona de producció:
Viticultura:
Vinificació:
Producció

Bodega: Ca’n Verdura Viticultors
Enólogo: Tomeu Llabrés
Nombre del vino y cosecha: Vins Oblidats Giró pells 2021
Variedades: 100% Giró Ros
Graduación: 12,0% Alch.
Zona de producción: Vino de España
Producción: 500 botellas (75cl)

Viticultura:

Parcela de 0,7Ha. situada en Santa Eugenia en la finca de Ca’n Pastó. Suelos de Call Vermell, arcilla caracterizada por su color rojizo, derivado de su riqueza en hierro no asimilable. Parcela con suelos poco profundos, sin gravas en superficie. Viticultura de mínima intervención, mantenimiento de la cubierta vegetal en épocas frías, favoreciendo su biodiversidad. Tratamientos mínimos, azufre para el control de patógenos. Giró Ros es una de las variedades autóctonas de Mallorca recuperadas a principios del s. XXI. La piel, cuando la uva tiene una madurez fenólica óptima, adquiere cierta tonalidad rosácea o gris.
Producción anual no superior a 3500kg/Ha.

Vinificación:

Vendimia manual en cajas de no más de 15kg. Selección manual de la uva en mesa de selección. La fermentación se realiza con pieles en depósitos de inox a temperaturas controladas inferiores a 21oC. Remontado diario y maceración de 12 días. Posterior prensado suave. Descanso en depósito de inox con sus lías durante 4 meses. No se usa clarificante.

 

Winery:
Winemaker:
Wine and vintage:
Variety:
Alc./Vol.:
Appellation:
Viticulture:
Winemaking:
Production: