Supernova

Supernova Negre

Celler: Ca’n Verdura Viticultors
Enòleg: Tomeu Llabrés
Nom del vi I anyada: Ca’n Verdura Supernova 2019
Varietats100% Mantonegro
Graduació: 14,5% Alch.
Zona de produccióDO Binissalem-Mallorca
Viticultura
: Vinyes distribuïdes en petites parcel·les per tota la zona de producció de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervenció, afavorint la competència, viticultura respectuosa.
Vinificació: Verema manual en caixes de no més de 15kg. Fermentació alcohòlica en inox i tines troncocòniques de roure francès a temperatures inferiors a 18-24ªC, amb una maceració variable entre 15 i 20 dies, depenent de la parcel·la vinificada. Posteriorment es premsa i es deixa descansar en botes de 500L i Foudres de 2000L i 3000L.
Criança: 10 mesos en botes de roure francès de 500L i Foudres de 2000L i 3000L. Producció: 8000 botelles de 0,75L. i 350 MAGNUM.

Bodega: Ca’n Verdura Viticultors
Enólogo: Tomeu Llabrés
Nombre del vino y cosecha: Ca’n Verdura Supernova 2019
Variedades: 100% Mantongero
Graduación: 14,5% Alch.
Zona de producción: DO Binissalem-Mallorca
Viticultura: Viñedos distribuidos en pequeñas parcelas por toda la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervención, favoreciendo la competencia, viticultura respetuosa.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de no más de 15kg. Fermentación alcohólica en inox y tinas troncocónicas de roble francés a temperaturas no superiores a 18-24ºC, con una maceración variable entre 15 y 20 días, dependiendo de la parcela vinificada. Posteriormente se prensa y se deja descansar barricas de 500L y Foudre de 2000L y 3000L.                           Crianza: 10 meses en barricas de roble francés de 500L y Foudre de 2000L y 3000L.
Producción: 7500 botellas de 0,75L y 350 MAGNUM.

Winery: Ca’n Verdura Viticultors
Winemaker: Tomeu Llabrés
Wine and vintage: Ca’n Verdura Supernova 2019
Variety: 100% Mantongero
Alc./Vol.: 14,5% Alc.
Appellation: DO Binissalem-Mallorca
Viticulture: Small parcels in vineyards across the appellation DO Binissalem-Mallorca. Minimum intervention, giving advantage to competitiveness, respectful viticulture.
Winemaking: Manual harvested in boxes of 15kg or less. Alcoholic fermentation takes place in stainless steel tanks at temperatures lower than 18-24ºC degrees with a variable maceration between 15 and 20 days, depending on the parcel. Later on, it’s pressed and left to rest in 500L barrels and in 2000L and 3000L Foudres.                                   
Aging
: 10 months in 500L French oak barrels and in 2000L and 3000L Foudres.
Production: 8000 0,75L bottles and 350 MAGNUM bottles.

Supernova Blanc

Celler: Ca’n Verdura Viticultors
Enòleg: Tomeu Llabrés
Nom del vi I anyada: Ca’n Verdura Supernova Blanc 2019
Varietats: 100% Moll
Graduació: 12,5% Alch.
Zona de producció: DO Binissalem-Mallorca
Viticultura: Vinyes distribuïdes en petites parcel·les per tota la zona de producció de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervenció, afavorint la competència, viticultura respectuosa.
Vinificació: Verema manual en caixes de no més de 15kg. Premsat suau directe. Desfangat amb fred durant 4 dies amb remoguts diaris. El 20% fermenta en botes de roure francès de 500L, la resta en depòsits de inox a temperatures controlades inferiors a 20ºC. S’utilitza bentonita com a clarificant natural.
Criança: 5 mesos sobre les seves pròpies lies amb remoguts constants cada 3 dies. Producció: 10000 botelles de 0,75L. 

Bodega: Ca’n Verdura Viticultors
Enólogo: Tomeu Llabrés
Nombre del vino y cosecha: Ca’n Verdura Supernova Blanc 2019
Variedades: 100% Moll
Graduación: 12,5% Alch.
Zona de producción: DO Binissalem-Mallorca
Viticultura: Viñedos distribuidos en pequeñas parcelas por toda la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervención, favoreciendo la competencia, viticultura respetuosa.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de no más de 15kg. Prensado suave directo. Desfangado estático en frio durante 4 días con removidos diarios. El 20% fermenta en barricas de roble francés de 500L, el resto en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas no superiores a 20ºC. Se utiliza bentonita como clarificante natural.
Crianza: 5 meses sobre sus propias lías, con removidos constantes cada 3 días. Producción: 10000 botellas de 0,75L

Winery: Ca’n Verdura Viticultors
Winemaker: Tomeu Llabrés
Wine and vintage: Ca’n Verdura Supernova Blanc 2019
Variety: 100% Moll
Alc./Vol.: 12,5% Alch.
Appellation: DO Binissalem-Mallorca
Viticulture: Small parcels in vineyards across the appellation DO Binissalem-Mallorca. Minimum intervention, giving advantage to competitiveness, respectful viticulture.
Winemaking: Manual harvested in boxes of 15kg or less. Smooth pressed directly. Estatic debourbage at cold temperatures for 4 days with daily shaking. 20% fermented in 500L French oak barrels, the rest in stainless steel tanks at temperatures lowers than 20ºC. Bentonite used as natural clarifying.
Aging: 5 months on lees, with constant shaking every 3 days. Production: 10000 0,75 bottles.

 

Supernova Rosat

Celler: Ca’n Verdura Viticultors
Enòleg: Tomeu Llabrés
Nom del vi I anyada: Ca’n Verdura Supernova Rosat 2019
Varietats: 100% Mantonegro
Graduació: 13% Alch.
Zona de producció: DO Binissalem-Mallorca
Viticultura: Vinyes distribuïdes en petites parcel·les per tota la zona de producció de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervenció, afavorint la competència, viticultura respectuosa.
Vinificació: Verema manual en caixes de no més de 15kg. Premsat suau directe. Fermentació a temperatures controlades inferiors a 20ºC. S’utilitza bentonita com a clarificant natural. Producció: 4000 botelles de 0,75L.

Bodega: Ca’n Verdura Viticultors
Enólogo:Tomeu Llabrés
Nombre del vino y cosecha: Ca’n Verdura Supernova Rosat 2019
Variedades: 100% Mantonegro
Graduación: 13% Alch.
Zona de producción: DO Binissalem-Mallorca
Viticultura: Viñedos distribuidos en pequeñas parcelas por toda la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervención, favoreciendo la competencia, viticultura respetuosa.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de no más de 15kg. Prensado suave directo. Fermentación a temperaturas controladas no superiores a 20ºC. Se utiliza bentonita como clarificante natural. Producción: 4000 botellas de 0,75L.

Winery: Ca’n Verdura Viticultors
Winemaker: Tomeu Llabrés
Wine and vintage: Ca’n Verdura Supernova Rosat 2019
Variety: 100% Mantonegro
Alc./Vol.: 13% Alch.
Appellation: DO Binissalem-Mallorca
Viticulture: Small parcels in vineyards across the appellation DO Binissalem-Mallorca. Minimum intervention, giving advantage to competitiveness, respectful viticulture.
Winemaking: Manual harvested in boxes of 15kg or less. Smooth pressed directly. Fermentation takes place at controlled temperatures lowers than 20ºC. Bentonite used as natural clarifying. Production: 4000 0,75L bottles.