Pinup

Pinup Negre 2018

Projecte:  PINUP by Les messiers du vin; sorgeix de les inquietuds i les idees després d’un berenar i unes quantes botelles de vins entre Chefs(in), Vinamica i Ca’n Verdura. Cada part es posar en marxa i definir les seves posicions. Chefs(in) com a comunicador i il·lustrador, Ca’n Verdura com a elaborador i Vinamica com a catalitzador del projecte 
Celler: Ca’n Verdura Viticultors
EnòlegBartomeu Llabrés
Nom del vi I anyada: PINUP Negre 2018
Varietats: 70% Merlot, 30% Mantonegro Graduació: 13,0% Alch.
Zona produccióDO Binissalem-Mallorca 
Criança: 50% 6 mesos en bota nova de roure francès de 500L. 50% en depòsits d’inox. 
Viticultura:
Vinyes distribuïdes en petites parcel·les per tota la zona de producció de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervenció, afavorint la competitivitat, viticultura respectuosa.
VinificacióVerema manual en caixes de no més de 15kg. Fermentació alcohòlica en inox a temperatures no superiors a 24ªC amb una maceració variable entre 20 i 25 dies. Posteriorment se premsa i se deixa descansar en inox i en bota de 500L.      
Producció: 1200 botelles de 0,75L.
Proyecto: PINUP by Les messiers du vin; surge a raíz de las inquietudes y las idees tras un desayuno y unas cuantas botellas de vino entre Chefs(in), Vinàmica y Ca’n Verdura. Cada uno se puso en marcha definiendo sus posiciones; Chefs(in) como comunicador e ilustrador, Ca’n Verdura como elaborador y Vinàmica como catalizador del proyecto.
Bodega: Ca’n Verdura Viticultors
Enólogo: Bartomeu Llabrés
Nombre del vino y cosecha: PINUP Negre 2018
Variedades: 70% Merlot, 30% Mantonegro
Graduación: 13,0% Alch.
Zona de producción: DO Binissalem-Mallorca                                              
Crianza: 50% 6 meses en barrica nueva de roble francés de 500L. 50% en depósitos de inox.                                                
Viticultura: Viñedos distribuidos en pequeñas parcelas por toda la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervención, favoreciendo la competencia, viticultura respetuosa.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de no más de 15kg. Fermentación alcohólica en inox a temperaturas no superiores a 24ºC con una maceración variable entre 20 y 25 días. Se realiza un prensado posterior y se deja descansar en inox y barrica de 500L.
Producción: 1200 botellas de 0,75L.
Project: PINUP by Les messiers du vin; appears after a brunch and a few bottles of wine as the result of Chefs(in), Vinàmica and Ca’n Verdura’s interests and ideas. Each of them started the projects defining their positions; Chefs(in) as communicator and illustrator, Ca’n Verdura as winemakerand Vinàmica as the kickstarter.
Cellar: Ca’n Verdura Viticultors
Winemaker: Bartomeu Llabrés
Wine and vintage: PINUP Negre 2018
Variety: 70% Merlot, 30% Mantonegro.
Alc./Vol.: 13,0% Alc.
Appellation: DO Binissalem-Mallorca
Aging: 50% 6 months in 500L new French oak barrels. 50% in stainless steel tanks.
Viticulture: Small parcels in vineyards across the appellation DO Binissalem-Mallorca. Minimum intervention, giving advantage to competitiveness, respectful viticulture.
Winemaking: Manual harvested in boxes of 15kg or less. Alcoholic fermentation takes place in stainless steel tanks at temperatures lower than 24ºC degrees with a variable maceration between 20 and 25 days. Later on, it’s pressed and left to rest in stainless steel or 225L and 500L barrels.
Production: 1200 0,75L bottles.

Pinup Blanc 2018

Projecte: PINUP by Les messiers du vin; sorgeix de les inquietuds i les idees després d’un berenar i unes quantes botelles de vins entre Chefs(in), Vinamica i Ca’n Verdura. Cada part es posar en marxa i definir les seves posicions. Chefs(in) com a comunicador i il·lustrador, Ca’n Verdura com a elaborador i Vinamica com a catalitzador del projecte.
Celler: Ca’n Verdura Viticultors
Enòleg: Tomeu Llabrés
Nom del vi I anyada: PINUP Blanc 2018
Varietats: 100% Moll
Graduació: 12,5% Alch.
Zona de producció: DO Binissalem-Mallorca
Viticultura: Vinyes distribuïdes en petites parcel·les per tota la zona de producció de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervenció, afavorint la competència, viticultura respectuosa.
Vinificació: Verema manual en caixes de no més de 15kg. Premsat suau directe. Desfangat amb fred durant 3 dies amb remoguts diaris. La fermentació es realitza íntegrament en inox a temperatures al voltant de 20ºC. S’utilitza bentonita com a clarificant natural.
Producció: 1200 botelles de 0,75L.

Proyecto: PINUP by Les messiers du vin; surge a raíz de las inquietudes y las idees tras un desayuno y unas cuantas botellas de vino entre Chefs(in), Vinàmica y Ca’n Verdura. Cada uno se puso en marcha definiendo sus posiciones; Chefs(in) como comunicador e ilustrador, Ca’n Verdura como elaborador y Vinàmica como catalizador del proyecto.
Bodega: Ca’n Verdura Viticultors
Enólogo: Tomeu Llabrés
Nombre del vino y cosecha: PINUP Blanc 2018
Variedades: 100% Moll
Graduación: 12,5% Alch.
Zona de producción: DO Binissalem-Mallorca
Viticultura: Viñas distribuidas en pequeñas parcelas en toda la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervención, favoreciendo la competitividad y con una viticultura respetuosa.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de no más de 15kg. Prensado suave directo. Desfangado con frío durante tres días con removidos diarios. La fermentación se realiza íntegramente en inox a temperaturas cercanas a las 20ºC. Se usa bentonita como clarificante natural.
Producción: 1200 botellas de 0,75L.

Project: PINUP by Les messiers du vin; appears after a brunch and a few bottles of wine as the result of Chefs(in), Vinàmica and Ca’n Verdura’s interests and ideas. Each of them started the projects defining their positions; Chefs(in) as communicator and illustrator, Ca’n Verdura as winemaker and Vinàmica as the kickstarter.
Cellar: Ca’n Verdura Viticultors
Winemaker: Tomeu Llabrés
Wine and vintage: PINUP Blanc 2018
Varieties: 100% Moll
Alc./Vol.: 13,0% Alch.
Appellation: DO Binissalem-Mallorca Viticulture: Small parcels in vineyards across the appellation DO Binissalem-Mallorca. Minimum intervention, giving advantage to competitiveness, respectful viticulture.
Winemaking: Manual harvested in boxes of 15kg or less. Smooth pressed directly. Estatic debourbage at cold temperatures for 3 days with daily shaking. Fermentation takes place only in stainless steel tank with temperature around 20ºC. Bentonite used as natural clarifying.
Production: 1200 0,75L bottles.

Pinup Rosat 2018

Projecte: PINUP by Les messiers du vin; sorgeix de les inquietuds i les idees després d’un berenar i unes quantes botelles de vins entre Chefs(in), Vinamica i Ca’n Verdura. Cada part es posar en marxa i definir les seves posicions. Chefs(in) com a comunicador i il·lustrador, Ca’n Verdura com a elaborador i Vinamica com a catalitzador del projecte.
Celler: Ca’n Verdura Viticultors
Enòleg: Tomeu Llabrés
Nom del vi I anyada: PINUP Rosat 2018
Varietats: 100% Mantonegro
Graduació: 13,0% Alch.
Zona de producció: DO Binissalem-Mallorca
Viticultura: Vinyes distribuïdes en petites parcel·les per tota la zona de producció de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervenció, afavorint la competència, viticultura respectuosa.
Vinificació: Verema manual en caixes de no més de 15kg. Premsat suau directe. Fermentació a temperatures controlades inferiors a 20ºC. S’utilitza bentonita com a clarificant natural.
Botelles: 500 botelles de 0,75L.
Proyecto: PINUP by Les messiers du vin; surge a raíz de las inquietudes y las idees tras un desayuno y unas cuantas botellas de vino entre Chefs(in), Vinàmica y Ca’n Verdura. Cada uno se puso en marcha definiendo sus posiciones; Chefs(in) como comunicador e ilustrador, Ca’n Verdura como elaborador y Vinàmica como catalizador del proyecto.
Bodega: Ca’n Verdura Viticultors
Enólogo: Tomeu Llabrés
Nombre del vino y cosecha: PINUP Rosat 2018
Variedades: 100% Mantonegro
Graduación: 13,0% Alch.
Zona de producción:
DO Binissalem-Mallorca
Viticultura: Viñas distribuidas en pequeñas parcelas en toda la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervención, favoreciendo la competitividad y con una viticultura respetuosa.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de no más de 15kg. Prensado suave directo. La fermentación se realiza a temperaturas controladas inferiores a 20ºC. Se usa bentonita como clarificante natural
Producción: 500 botellas de 0,75L.
Project: PINUP by Les messiers du vin; appears after a brunch and a few bottles of wine as the result of Chefs(in), Vinàmica and Ca’n Verdura’s interests and ideas. Each of them started the projects defining their positions; Chefs(in) as communicator and illustrator, Ca’n Verdura as winemaker
and Vinàmica as the kickstarter.
Cellar: Ca’n Verdura Viticultors
Winemaker: Tomeu Llabrés
Wine and vintage: PINUP Rosat 2018
Varietiess: 100% Mantonegro
Alc./Vol.: 13,0% Alch.
Appellation: DO Binissalem-Mallorca
Viticulture: Small parcels in vineyards across the appellation DO Binissalem-Mallorca. Minimum intervention, giving advantage to competitiveness, respectful viticulture.
Winemaking: Manual harvested in boxes of 15kg or less. Smooth pressed directly. Fermentation takes place only in stainless steel tank with temperature around 20ºC.
Bentonite used as natural clarifying.
Production: 500 0,75L bottles.