Ca’n Verdura

Celler: Ca’n Verdura Viticultors
Enòleg: Tomeu Llabrés
Nom del vi I anyada: Ca’n Verdura 2021
Varietats: 54% Mantonegro, 25% Shiraz, 13% Monastrell, 8% Merlot
Graduació: 14,0% Alch.
Zona de producció: DO Binissalem-Mallorca.

Viticultura: Vinyes distribuïdes en petites parcel·les per tota la zona de producció de la DO Binissalem- Mallorca. Mínima intervenció, afavorint la competitivitat, viticultura respectuosa.

Vinificació: Verema manual en caixes de no més de 15kg. Selecció manual del raïm a la taula. Fermentació alcohòlica en inox a temperaturas inferiors a 22aC amb una maceració variable d’entre 7 i 12 dies. Posterior prensat i descans en inox i botes de 500L de roure francès usades (1 i 2 vins). No s’afegeixen sulfits durant la fermentació alcohòlica, tot i que el vi és corregit una vegada ha acabat la fermentació malolàctica. No s’utilitza clarificant.

Criança:
50% 5 mesos en botes de de 500L de roure francès.
50% en depòsits d’inox.

Producció: 18000 botelles (75cl)

Bodega: Ca’n Verdura Viticultors
Enólogo: Tomeu Llabrés
Nombre del vino y cosecha: Ca’n Verdura 2021
Variedades: 54% Mantonegro, 25% Shiraz, 13% Monastrell, 8% Merlot,
Graduación: 14,0% Alch.
Zona de producción: DO Binissalem-Mallorca

Viticultura: Viñedos distribuidos en pequeñas parcelas por toda la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervención, favoreciendo la competencia, viticultura respetuosa.

Vinificación: Vendimia manual en cajas de no más de 15kg. Selección manual de la uva en mesa de selección. Fermentación alcohólica en inox a temperaturas no superiores a 22oC con una maceración variable entre 7 y 12 días. Posteriormente se prensa y se deja descansar en inoxidable o barricas de 500L de roble francés usadas (1 y 2 vinos). No se añaden sulfitos en la fermentación alcohólica, si bien se corrige el vino una vez terminada la fermentación maloláctica. No se usa clarificante.

Crianza:
50% 5 meses en barricas de 500L de roble francés.
50% en depósitos de inox.

Producción: 18000 botellas (75cl)

Winery: Ca’n Verdura Viticultors
Winemaker: Tomeu Llabrés
Wine and vintage: Ca’n Verdura 2021
Varieties: 54% Mantonegro, 25% Shiraz, 13% Monastrell, 8% Merlot
Alc./Vol.: 14,0% Alch.
Appellation: DO Binissalem-Mallorca

Viticulture: Small parcels in vineyards across the appellation DO Binissalem-Mallorca. Minimum intervention, giving advantage to competitiveness, respectful viticulture.

Winemaking: Manual harvested in crates of 15kg or less. Manual selection of the grapes on the table. Alcoholic fermentation takes place in stainless steel tanks at temperatures lower than 22oC with a variable maceration between 7 and 12 days. Then, it’s pressed and left to rest in stainless steel or 500L french oak barrels (old – 1 or 2 wines). No sulphites are added during alcoholic fermentation, although the wine is corrected once the malolactic fermentation is complete. No clarifying agent is used.

Aging:

50% 5 months in 500L French oak barrels.
50% in stainless steel tanks.

Production: 18000 bottles (75cl)